「岐阜のかりんとう ゆず」が誕生しました。
報道関係者御中
平成27年5月31日
岐阜県の関市・上之保のゆずと恵那市・笠置産のゆず両方使った岐阜まるごとかりんとう
酸っぱさとほんのり苦味が美味しい
「岐阜のかりんとう ゆず」が誕生しました！
ちこり村にて商品発表会＆試食会を開催
ちこり村（中津川市、運営：株式会社サラダコスモ）は、
かみのほゆず株式会社（関市）と、かさぎゆず組合（恵那市）の2つの産地の
無農薬栽培ゆずを合わせて使用し、
岐阜県産のゆず100％でかりんとうを開発・商品化しました。
この度、2015年6月2日（火）にちこり村にて
新商品発表会を開催いたします。
ちこり村は2013年・秋より「中津川のかりんとう」シリーズ（全5種類）を販売しており、
岐阜県のアンテナショップで販売点数1位を獲得するなど人気を集めてきました。
その人気を受けて
「中津川だけでなく、他の岐阜県産の農産物を使ったかりんとうも作ってほしい」という声に応え、
今回岐阜県産のゆずのみの使用にこだわったかりんとうの開発を行いました。
商品開発は昨年の秋から着手していましたが、
既存のゆず果汁やペーストだけではかりんとうに使ったときに風味が残らずに失敗。
「無農薬で栽培しているのだから、皮ごと粉末にしよう」と発想を切り替え、
ゆず果汁を絞ったあとの廃棄されるゆず皮をもらい受け、
最も香りと風味の残りやすいフリーズドライ製法で粉末化しました。
かりんとうを作るにあたっては、
かりんとうに掛ける糖蜜にゆずペースト溶かしてコーティングした上に、
ゆずのフリーズドライ粉末をトッピングするという二重使用を行い、
より味と香りが伝わるように工夫しました。
「岐阜のかりんとう ゆず」はちこり村で販売している他、
岐阜県のアンテナショップなどで販売される予定。
定価は350円（税込）。
新商品発表概要
日時：6月2日（火）午前10時～
場所：岐阜中津川 ちこり村
内容：かさぎゆず組合・かみのほゆず・ちこり村合同の商品発表会＆試食会
【この件に関するお問合せ先】
岐阜中津川 ちこり村 商品開発担当：高橋 侑子
TEL: 0573-62-1545
FAX: 0573-62-2170
メール: takahashi@saladcosmo.co.jp
〒509-9131 岐阜県中津川市千旦林1－15
