地産地消の仕事人が行く！　No.1スナップエンドウ　初夏

農家の家庭料理　Ｎｏ．1スナップエンドウ　初夏

●スナップエンドウ

旬は？
5月下旬から6月。
冬寒い中津川でも、よく育つスナップエンドウ。この時期路地物がたくさん採れます。

採りどき！
果肉に厚みがあって、堅すぎず、プリプリっとしてきたら、採りどき！
早すぎると堅すぎるし、遅すぎると‘さや’が黄ばんできてしまいます。
採り頃は、1日～2日。タイミングを見逃さずに。

仕事人語録
果肉に厚みがあって、堅すぎず、プリプリっとしてきたら、採りどき！
早すぎると堅すぎるし、遅すぎると‘さや’が黄ばんできてしまいます。
採り頃は、1日～2日。タイミングを見逃さずに。

Tweet

関連記事